Eine köstliche Abwandlung des klassischen Omeletts, das aromatische Gewürze und frische Kräuter für ein geschmackvolles Frühstück oder Brunch bietet.
Schlage die Eier in eine Rührschüssel, füge Salz und Pfeffer hinzu und verquirle sie gut.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was das Omelett luftiger macht.
Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge Senfsamen hinzu und lasse sie aufpoppen.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Senfsamen aufpoppen und ihr Aroma freisetzen.
Füge den Knoblauch in die Pfanne und brate ihn, bis er goldbraun ist.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Füge die Pilze in die Pfanne und koche sie, bis sie weich sind und ihre Feuchtigkeit abgeben.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen der Pilze zu gewährleisten.
Füge Frühlingszwiebeln, grüne Chili, Koriander und Ingwer in die Pfanne. Rühre um und koche kurz, bis es aromatisch ist.
Passe die Menge der Chili an, um deinem Schärfewunsch gerecht zu werden.
Füge die Tomaten in die Pfanne und koche sie, bis sie weich sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Koche, bis die Tomaten gerade weich sind, um etwas Textur zu behalten.
Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer sauberen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gieße die Hälfte der Eiermischung hinein und lasse sie leicht stocken.
Schwenke die Pfanne, um die Eiermischung gleichmäßig zu verteilen.
Füge die Hälfte der Füllung in die Mitte des Omeletts. Klappe das Omelett über die Füllung und koche kurz.
Verwende einen Spatel, um das Omelett vorsichtig zu falten, ohne es zu zerreißen.
Übertrage das Omelett auf einen Teller und wiederhole den Vorgang mit der restlichen Eiermischung und Füllung.
Halte das erste Omelett warm, während du das zweite zubereitest.
Serviere die Omeletts heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Kombiniere das Omelett mit einem frischen Salat oder Toast für eine vollständige Mahlzeit.
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