Ein reichhaltiger und herzlicher Rindfleisch-Eintopf, verfeinert mit Rotwein und aromatischen Kräutern, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Mischen Sie das Mehl und den gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel und wenden Sie die Rindfleischwürfel in dieser Mischung.
Das Rindfleisch mit gewürztem Mehl zu bestäuben hilft beim Bräunen und Verdicken des Eintopfs später.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Rindfleischwürfel von allen Seiten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch in Portionen gebräunt wird, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden, was das richtige Bräunen verhindern kann.
In demselben Topf die grobe Zwiebel, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Schaben Sie den Boden des Topfes während des Anbratens ab, um die gebräunten Stücke für zusätzlichen Geschmack zu integrieren.
Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, dann die Rinderbrühe, den Rotwein, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Gut umrühren.
Verwenden Sie einen guten Rotwein, den Sie gerne trinken, für den besten Geschmack.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 Stunden köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Eintopf nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
Die Kartoffeln, Karotten, Champignons und kleinen Zwiebeln in den Topf geben, dann abdecken und weitere 45 Minuten kochen.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Falls nötig, den Eintopf verdicken, indem Sie 2 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln Wasser mischen und dann in den Topf rühren.
Fügen Sie die Verdickungsmischung nach und nach hinzu, während Sie rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie. Guten Appetit!
Lassen Sie den Eintopf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen gut vermischen.
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