Dieser glutenfreie gewürzte Kürbislaib ist mit einem köstlichen nussigen Streusel belegt und eignet sich perfekt als Leckerbissen für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Kastenform mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Laibs nach dem Backen.
In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Weiche Butter lässt sich leichter vermischen und sorgt für einen glatteren Teig.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das schrittweise Hinzufügen der Eier hilft, die Konsistenz des Teigs zu erhalten.
Pumpkin-Püree hinzufügen und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass der Kürbis gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
In einer separaten Schüssel die glutenfreien Mehl, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken und Backpulver vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
In einer kleinen Schüssel die Pekannüsse, den braunen Zucker, die Haferflocken und die kalte Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
Verwenden Sie Ihre Finger oder eine Gabel, um eine krümelige Textur zu erzielen.
Das Streuseltopping gleichmäßig über den Teig streuen.
Drücken Sie das Topping leicht in den Teig, damit es haftet.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
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