Eine reichhaltige und cremige Pilzsuppe, perfekt für gemütliche Abende.
Schneide die frischen Pilze und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und die Textur der Pilze zu erhalten.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen glatten Geschmack zu bewahren.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch in den Kochtopf hinzu und dünste sie, bis sie duften und durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die Pilze in den Kochtopf hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und zart werden.
Koche, bis die Pilze goldbraun sind, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Streue das Mehl über die Pilzmischung und rühre gut um, um gleichmäßig zu beschichten.
Dieser Schritt hilft, die Suppe später zu verdicken.
Gieße nach und nach die Hühnerbrühe ein, während du mit dem Schneebesen rührst, um Klumpen zu vermeiden.
Füge die Brühe langsam hinzu, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Bringe die Mischung zum sanften Köcheln und koche, bis sie leicht eingedickt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre die Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss ein und erhitze sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Vermeide es zu kochen, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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