Un piatto delizioso che presenta teneri filetti di pesce in una ricca salsa di pomodoro speziata con olive.
Condire i filetti di pesce con sale e pepe.
Assicurati che il pesce sia asciugato prima di condirlo per una migliore doratura.
Ricoprire leggermente i filetti di pesce con farina.
Elimina l'eccesso di farina per evitare grumi durante la frittura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e friggere il pesce fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere la salsa di pomodoro, l'harissa, la foglia di alloro e un goccio d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Regola la quantità di harissa in base alla tua preferenza di spezie.
Rimettere il pesce nella padella e aggiungere le olive. Cuocere fino a quando il pesce è tenero e la salsa si è addensata.
Versa occasionalmente la salsa sul pesce per una distribuzione uniforme del sapore.
Spremere succo di limone fresco sul piatto e scartare la foglia di alloro.
Assaggia la salsa e regola il condimento se necessario.
Guarnire con prezzemolo tritato e servire.
Servire con un contorno di pane croccante o riso al vapore per completare il piatto.
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