Ein lebendiger und geschmackvoller, von Costa Rica inspirierter Fischauflauf mit einer würzigen Marinade und einer herzhaften Bohnen- und Reisbasis.
Den Limettensaft, Olivenöl, Koriander, Knoblauch, Salz und Zucker in einem flachen Gericht vermengen, um die Marinade herzustellen.
Die Marinade gründlich mischen, damit alle Zutaten gut kombiniert sind und der Geschmack gleichmäßig ist.
Die Tilapiafilets in die Marinade legen, sodass sie vollständig bedeckt sind, und 15 Minuten marinieren lassen.
Die Filets während des Marinierens einmal wenden, um eine gleichmäßige Geschmacksaufnahme zu gewährleisten.
Den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen und warm halten.
Den Reis nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern, um ein Verklumpen zu verhindern.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Sicherstellen, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Kochtemperatur zu gewährleisten.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Koriander, Orangenscheiben, Tomaten, schwarze Bohnen, Pintobohnen, Oregano, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten erhitzen.
Die Gewürze während des Kochens nach Geschmack anpassen, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Den gekochten Reis in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Einen Spatel verwenden, um den Reis gleichmäßig für eine einheitliche Basis zu verteilen.
Die Bohnenmischung über den Reis löffeln und vorsichtig vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Bohnen nicht zu zerbrechen.
Die marinierten Tilapiafilets auf die Reis- und Bohnenmischung legen und die restliche Marinade über den Fisch gießen.
Die Filets leicht überlappen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 16-20 Minuten backen, oder bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Den Fisch auf Garheit prüfen, indem man den dicksten Teil mit einer Gabel testet.
Das Gericht warm servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Mit einer Beilage aus Limettenvierteln für einen zusätzlichen würzigen Kick servieren.
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