Eine köstliche, proteinreiche Möhrensuppe, im Ofen gebacken und mit Tofu, leichter Kochsahne und aromatischen Gewürzen verfeinert.
Das geschnittene Gemüse (Möhre, Zwiebel und Knoblauch) mit Olivenöl in eine Auflaufform geben, durchmengen und etwa 50–60 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Das gebackene Gemüse in einen Mixbecher geben, Kochsahne, Curry, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den Natur‑Tofu hinzufügen und gut durchmixen.
Die Suppe in Schalen füllen und mit etwas zusätzlicher Sahne, frischer Petersilie, Balsamico und Chili nach Belieben garnieren.
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