Ein schmackhaftes, kubanisch inspiriertes Gericht mit zartem Schweinefleisch, herzhaften schwarzen Bohnen und aromatischem Safranreis.
Koche den Safranreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Für einen reichhaltigeren Geschmack koche den Reis in Hühner- oder Gemüsebrühe anstelle von Wasser.
In einem mittelgroßen Kochtopf die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, gehackten Knoblauch, Limettensaft und gehackte Zwiebel vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Bohnen am Boden kleben bleiben.
In einer Rührschüssel das Mehl, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vermengen. Die Schweinefleischstücke in dieser Mischung wälzen.
Überschüssige Mehlmischung abklopfen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Schweinefleischstücke hinzufügen und braten, bis sie von allen Seiten braun und durchgegart sind.
Überfülle die Pfanne nicht, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Das gebratene Schweinefleisch auf einen Teller legen. Die Mischung aus schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und mit den Bratensäften des Schweinefleischs vermengen.
Die Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Brühe ablöschen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Zum Servieren einen Löffel Safranreis auf jeden Teller geben, mit der Mischung aus schwarzen Bohnen toppen und dann das gebratene Schweinefleisch hinzufügen. Mit Limettenspalten und einem Zweig Koriander garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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