Ein köstliches Rezept für einen knusprigen und geschmackvollen Teig für süß-saure Garnelen.
Mehl, Maisstärke und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Teigkonsistenz.
Das Ei und kaltes Wasser in einer separaten Schüssel verquirlen.
Kaltes Wasser hilft, einen knusprigeren Teig beim Frittieren zu erzeugen.
Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verquirlen, bis sie glatt ist. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Das Ruhenlassen des Teigs hilft, die Zutaten zu verbinden und verbessert die Textur.
Die Garnelen in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind, und überschüssigen Teig abklopfen.
Eine gleichmäßige Beschichtung der Garnelen sorgt für ein gleichmäßiges Frittieren.
Das Öl in einer Fritteuse auf 180°C erhitzen und die Garnelen 5-6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
Die Temperatur des Öls zu halten, sorgt dafür, dass die Garnelen gleichmäßig garen und knusprig bleiben.
Die Garnelen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
Das Abtropfen der Garnelen auf Küchenpapier entfernt überschüssiges Öl und hält sie leicht und knusprig.
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