Eine köstliche Beilage mit zartem Fenchel, der mit Weißwein karamellisiert und mit geschmolzenem Käse überbacken wird.
Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Den Fenchel in gleichmäßige Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
Achten Sie darauf, dass die Fenchelscheiben gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Den Fenchel bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis er anfängt zu karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren.
Beobachten Sie den Fenchel, um ein Anbrennen zu vermeiden; passen Sie die Hitze bei Bedarf an.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Weißwein eingießen.
Der Wein hilft, die Pfanne abzulöschen und verleiht dem Geschmack Tiefe.
Die Pfanne abdecken und den Fenchel etwa 10 Minuten garen, bis er zart ist.
Gelegentlich überprüfen, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist; bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Den Fenchel in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und überbacken, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Die Auflaufform auf die mittlere Schiene stellen, um ein Verbrennen des Käses zu vermeiden.
Servieren Sie den karamellisierten Fenchel warm als Beilage.
Mit Fenchelgrün garnieren für einen dekorativen Touch.
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