Genießen Sie diese reichhaltigen und klebrigen glutenfreien Schokoladen-Lava-Küchlein, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und fetten Sie die Ramekins mit Butter ein, dann bestäuben Sie sie mit Zucker.
Stellen Sie sicher, dass die Ramekins gleichmäßig beschichtet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über simmerndem Wasser oder in der Mikrowelle, und rühren Sie, bis sie glatt ist.
Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.
In einer separaten Schüssel die Eier, Eigelbe, Zucker und Salz verquirlen, bis die Mischung blass und leicht dicklich ist.
Schlagen Sie kräftig, um Luft für eine leichte Textur einzubringen.
Falten Sie die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig in die Eiermischung, bis sie kombiniert ist.
Vorsichtig falten, um die luftige Textur zu erhalten.
Sieben Sie das glutenfreie Mehl über die Mischung und falten Sie es ein, bis es gerade kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Teig leicht zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Ramekins auf und stellen Sie sie auf ein Backblech.
Füllen Sie jedes Ramekin etwa zu drei Vierteln, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Backen Sie die Küchlein im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich ist.
Überprüfen Sie die Küchlein frühzeitig, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die Küchlein 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen lässt die Küchlein leicht fest werden, um das Entfernen zu erleichtern.
Servieren Sie sie warm, optional mit Puderzucker bestäubt und begleitet von Eiscreme oder Beeren.
Sofort servieren für das beste Erlebnis mit der flüssigen Mitte.
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