Ein schnelles und schmackhaftes Pfannengericht, das zartes Schweinefleisch und knackige Zuckerschoten kombiniert, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Vermengen Sie die Schweinefleischscheiben mit den weißen Teilen der Frühlingszwiebeln, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte des Ingwers, Sojasauce, Zucker, Maisstärke, Sherry und Sesamöl in einer Schüssel. Lassen Sie es 15 Minuten marinieren.
Das Marinieren des Schweinefleischs verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Mischen Sie die restliche Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
Der Schlamm hilft später, die Sauce zu verdicken.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei hoher Hitze und fügen Sie 1 Esslöffel Erdnussöl hinzu. Braten Sie die Zuckerschoten mit dem restlichen Knoblauch und Ingwer an, bis sie leuchtend grün und knackig sind, etwa 1 Minute. Herausnehmen und beiseite stellen.
Hohe Hitze sorgt dafür, dass die Erbsen knackig und lebhaft bleiben.
Erhitzen Sie die Pfanne erneut und fügen Sie einen weiteren Esslöffel Erdnussöl hinzu. Braten Sie die Hälfte des marinierten Schweinefleischs an, bis es gebräunt ist, etwa 2 Minuten. Herausnehmen und mit dem restlichen Schweinefleisch wiederholen.
In Chargen kochen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Geben Sie das gesamte Schweinefleisch und die Zuckerschoten zurück in die Pfanne. Fügen Sie die Hoisinsauce und den Maisstärke-Schlamm hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie, bis die Sauce eindickt, etwa 1 Minute.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Zutaten gleichmäßig umhüllt.
Servieren Sie das Pfannengericht über gekochtem Jasminreis und garnieren Sie es mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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