Ein köstliches, tropisch inspiriertes Hühnchengericht mit kokosnussüberzogenem Hühnchen und einer lebhaften Mango-Salsa.
Bereite die Mango-Salsa vor, indem du gewürfelte Mango, rote Paprika, rote Zwiebel, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel vermischst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lass die Salsa ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Klopfe die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke.
Eine gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass das Hühnchen gleichmäßig gart.
Richte eine Panierstation mit separaten Schüsseln für Mehl, geschlagene Eier und geraspelte Kokosnuss ein.
Verwende eine Hand für die trockenen Zutaten und die andere für die nassen, um den Prozess sauber zu halten.
Wende jedes Hähnchenbrustfilet in Mehl, tauche es dann in das Ei und wälze es schließlich in der geraspelten Kokosnuss.
Drücke die Kokosnuss sanft auf das Hühnchen, damit sie gut haftet.
Erhitze Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hühnchen, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur zu halten.
Serviere das kokosnussüberzogene Hühnchen mit der Mango-Salsa an der Seite.
Garniere mit zusätzlichem Koriander für einen frischen Touch.
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