Eine köstliche und cremige geröstete Kürbissuppe, verfeinert mit dem reichen Geschmack von geröstetem Knoblauch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Kürbisses und des Knoblauchs.
Schneiden Sie den Kürbis in Spalten, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn dann in Würfel.
Bewahren Sie die Kerne zum Rösten als Snack auf.
Legen Sie die Kürbiswürfel auf ein Backblech, träufeln Sie Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Wenden Sie den Kürbis gut, damit er gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
Schneiden Sie die Oberseite des Knoblauchkopfes ab, träufeln Sie Olivenöl darüber, wickeln Sie ihn in Alufolie und legen Sie ihn auf das Backblech.
Gerösteter Knoblauch mildert seinen Geschmack und macht ihn süß und aromatisch.
Rösten Sie den Kürbis und den Knoblauch 30 Minuten im Ofen oder bis sie weich sind.
Überprüfen Sie die Hälfte der Zeit und rühren Sie den Kürbis um, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten.
Einheitliches Schneiden sorgt für gleichmäßiges Garen.
Erhitzen Sie in einem Kochtopf etwas Olivenöl und dünsten Sie das geschnittene Gemüse, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel und die Chiliflocken in den Kochtopf hinzu und braten Sie kurz an, um ihr Aroma freizusetzen.
Das Anbraten von Gewürzen verstärkt ihren Geschmack.
Gießen Sie das Wasser und die Worcestershiresauce hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Nehmen Sie den gerösteten Kürbis aus dem Ofen und ziehen Sie die Haut ab.
Die Haut sollte sich nach dem Rösten leicht abziehen lassen.
Drücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen aus ihrer Haut und fügen Sie sie zusammen mit dem Kürbis in den Kochtopf hinzu.
Stellen Sie sicher, dass alle Knoblauchzehen für maximalen Geschmack hinzugefügt werden.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
Bei Bedarf in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Passen Sie die Würze mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an, falls nötig, und fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
Probieren Sie die Suppe, während Sie anpassen, um das perfekte Gleichgewicht zu gewährleisten.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer Olivenöl oder einer Prise Chiliflocken.
Servieren Sie sie mit knusprigem Brot für eine herzhafte Mahlzeit.
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