Eine schnelle One‑Pot‑Paella mit Basmatireis, Paprika, Chorizo und einer Auswahl aus Krabben, Garnelen oder Hähnchen. Ideal für die ganze Familie.
Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Krabben auftauen lassen oder das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
Eine große Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel und die Chorizoscheiben darin anbraten. Optional die Hähnchenstreifen mit anbraten. Nach etwa 5 Minuten das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen; die Zwiebel‑ und Chorizomischung bleibt in der Pfanne.
Den Reis zum Inhalt der Pfanne geben und kurz mitrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Paprikastücke hinzufügen.
Weiter bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe fast verkocht und der Reis gar ist. Falls nötig etwas Wasser hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Butter abschmecken. Die Krabben/Garnelen (oder das Hähnchen) und die gefrorenen Erbsen hinzufügen, gut unterrühren und bei mittlerer Hitze weitere ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit ein paar Spritzern frischer Zitrone und gehackter Petersilie verfeinern.
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