Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinekoteletts in einer herzhaften und leicht süßen Glasur.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Schweinekoteletts hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer und brate sie in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Überfülle die Pfanne nicht; koche in Chargen, wenn nötig.
Nimm die Schweinekoteletts aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Halte die Schweinekoteletts abgedeckt, um ihre Wärme zu erhalten.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Honig, rote Pfefferflocken und Wasser verquirlen.
Passe die Süße oder Schärfe der Glasur nach deinem Geschmack an.
Gieße die Glasurmischung in die Pfanne und bringe sie zum Köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Glasur anbrennt.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und wende sie in der Glasur. Decke die Pfanne ab und koche, bis die Schweinekoteletts vollständig durchgegart sind.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
Mische die Speisestärke mit einer kleinen Menge Wasser, um eine Mischung zu erstellen, und rühre sie dann in die Glasur ein, um sie zu verdicken.
Füge die Mischung schrittweise hinzu, um die Dicke der Glasur zu kontrollieren.
Serviere die Schweinekoteletts mit der eingedickten Glasur, die darüber gegossen wird.
Garniere mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
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