Diese goldenen Maismuffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Maisbrotmuffins, mit einem Hauch von Honig und einem Hauch von Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass die Muffins nach dem Backen leicht herauskommen.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Maisgrieß, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Buttermilch, die geschmolzene Butter, das Ei und den Honig verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
Zu viel Rühren kann zu dichten Muffins führen.
Die gefrorenen Maiskörner vorsichtig unterheben.
Vorsichtiges Unterheben sorgt dafür, dass der Mais gleichmäßig verteilt wird, ohne den Teig zu übermischen.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform löffeln, wobei jede Vertiefung etwa 3/4 voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Form während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
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