Eine köstliche hausgemachte Marmelade, die die süßen und säuerlichen Aromen von Heidelbeeren und Zitrusfrüchten kombiniert, perfekt zum Bestreichen von Toast oder als Topping für Desserts.
Zerdrücke die Hälfte der Heidelbeeren in einem großen Topf mit einem Kartoffelstampfer.
Das Zerdrücken der Beeren setzt ihren natürlichen Saft frei, was hilft, die Marmelade zu binden.
Füge die restlichen Heidelbeeren, Zucker, Zitronensaft und Orangenschale in den Topf hinzu.
Das Hinzufügen der Zutaten zusammen sorgt für gleichmäßiges Kochen und Geschmacksverteilung.
Bringe die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und rühre häufig um.
Das Rühren verhindert, dass die Mischung am Boden des Topfes kleben bleibt.
Reduziere die Hitze und lasse die Marmelade köcheln, bis sie eindickt, etwa 15-20 Minuten.
Um zu testen, ob die Marmelade fertig ist, gib eine kleine Menge auf einen gekühlten Teller; sie sollte ihre Form behalten.
Schaum von der Oberfläche abschöpfen und die Marmelade in sterilisierten Gläsern abfüllen.
Das Entfernen des Schaums sorgt für eine klare und glatte Marmeladentextur.
Verschließe die Gläser und lasse sie abkühlen, bevor du sie lagerst.
Das richtige Verschließen ist entscheidend, um die Frische der Marmelade zu bewahren.
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