Un delizioso piatto ispirato all'Ungheria che presenta pollo tenero in una salsa cremosa di paprika, servito con gnocchi fatti in casa.
Riempi una pentola grande con acqua e portala a ebollizione per gli gnocchi.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente esalta il sapore degli gnocchi.
Prepara il pollo tagliandolo a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto e rosola i pezzi di pollo.
Evita di sovraffollare la padella per ottenere una bella doratura sul pollo.
Aggiungi paprika, cipolla in polvere, sale, pepe e brodo di pollo nella padella. Mescola per combinare.
Usare paprika dolce ungherese conferisce al piatto il suo sapore autentico.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per 25 minuti.
La cottura a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
In un contenitore con coperchio, unisci acqua, farina e panna acida. Agita energicamente fino a ottenere un composto liscio e metti da parte.
Aggiungere un po' della salsa calda a questo composto in seguito previene la cagliatura.
In una ciotola per mescolare, unisci uova, farina, acqua e sale per formare un impasto denso per gli gnocchi.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina.
Usando un coltello, lascia cadere piccole porzioni di impasto nell'acqua bollente. Cuoci fino a quando non galleggiano, circa 3-5 minuti.
Immergere il coltello in acqua previene l'adesione dell'impasto.
Aumenta il fuoco e fai bollire gli gnocchi per altri 5 minuti. Scola e metti da parte.
Scolare bene gli gnocchi previene che diventino molli.
Aggiungi un cucchiaio della salsa di pollo calda al composto di panna acida, poi mescola di nuovo nella padella. Porta a ebollizione per addensare la salsa.
Mescolare costantemente previene la formazione di grumi nella salsa.
Servi il pollo e la salsa sugli gnocchi e gusta!
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore in più.
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