Un dessert al cioccolato lussureggiante e cremoso che sicuramente impressionerà.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria fino a ottenere una consistenza liscia.
Mescola costantemente il cioccolato per evitare che bruci.
Separa le uova, mettendo i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra.
Assicurati che nessun tuorlo entri negli albumi per una montatura ottimale.
Sbatti i tuorli con il liquore al caffè e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Sbatti energicamente per incorporare aria nel composto.
Unisci il cioccolato fuso al composto di tuorli e lascialo raffreddare leggermente.
Lascia raffreddare leggermente il cioccolato per evitare di cuocere i tuorli.
Montare la panna fino a formare dei picchi morbidi.
Raffredda la ciotola e la frusta per ottenere risultati migliori.
Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di cioccolato.
Usa un movimento delicato per mantenere la leggerezza della mousse.
Montare gli albumi fino a formare dei picchi morbidi.
Assicurati che la ciotola sia priva di grasso per una montatura ottimale.
Incorpora con attenzione gli albumi nel composto di cioccolato fino a quando non sono ben amalgamati.
Piega delicatamente per mantenere l'aria nel composto.
Versa la mousse nei piatti da portata e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
Copri i piatti con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola.
Servi la mousse fredda, guarnita con panna montata e scaglie di cioccolato.
Aggiungi frutti di bosco freschi per un tocco di colore e sapore.
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