Eine köstliche Abwandlung der klassischen griechischen Spanakopita, diese Spinat- und Käse-Phyllo-Dreiecke sind perfekt als Vorspeisen oder Snacks.
Erhitze Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und dünste die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Füge den Spinat zum Kochtopf hinzu und koche, bis die meiste Feuchtigkeit verdampft ist.
Drücke den Spinat mit einem Spatel, um die Feuchtigkeitsverdampfung zu beschleunigen.
In einer Rührschüssel den gekochten Spinat, zerbröckelten Feta, Ricotta und das geschlagene Ei vermengen. Gut vermischen.
Stelle sicher, dass die Spinatmischung leicht abgekühlt ist, bevor du das Ei hinzufügst, um ein vorzeitiges Kochen zu verhindern.
Schneide die Phyllo-Blätter der Länge nach in Drittel und decke sie mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Mit jeweils einem Blatt arbeiten, um die anderen frisch zu halten.
Nimm einen Streifen Phyllo, bestreiche ihn mit geschmolzener Butter und lege einen Esslöffel Füllung an ein Ende. Falte ihn in eine Dreiecksform und fahre fort zu falten, bis der Streifen vollständig eingewickelt ist.
Sanften Druck ausüben, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Falten im Inneren bleibt.
Lege die Dreiecke auf ein Backblech und bestreiche die Oberseiten mit geschmolzener Butter.
Lasse etwas Platz zwischen den Dreiecken, um ein gleichmäßiges Backen zu ermöglichen.
Backe die Dreiecke in einem vorgeheizten Ofen bei 220°C (425°F) für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Überprüfe die Dreiecke zur Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Bräunen sicherzustellen.
Serviere die Dreiecke warm als Vorspeise oder Snack.
Mit einer Dipsauce wie Tzatziki für zusätzlichen Geschmack kombinieren.
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