Una deliziosa variante del classico calzone italiano, ripieno di un mix di formaggi e erbe, perfetto per una cena in famiglia o un incontro informale.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida in una ciotola per mescolare.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungere olio d'oliva, zucchero e sale al composto di lievito, quindi mescolare metà della farina fino a ottenere un composto liscio.
Mescola fino a non avere grumi per un impasto liscio.
Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Impasta su una superficie infarinata per evitare che si attacchi.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e far lievitare per 40 minuti o fino a raddoppiare di volume.
Coprire la ciotola con un panno umido per mantenere l'umidità.
Unire mozzarella, cheddar, olive e basilico in una ciotola per il ripieno.
Raffreddare il composto di ripieno per renderlo più facile da maneggiare.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Sgonfiare l'impasto e dividerlo in due parti uguali. Stendere ciascuna in un cerchio sottile.
Usa un matterello per uno spessore uniforme.
Mettere metà del ripieno su un lato di ciascun cerchio di impasto, piegare e sigillare i bordi con una forchetta.
Premere con decisione per assicurarsi che i bordi siano sigillati per evitare perdite.
Spennellare la parte superiore dei calzoni con uovo sbattuto e disporli su una teglia unta.
La spennellatura con l'uovo conferisce ai calzoni una finitura dorata e lucida.
Cuocere i calzoni per 30 minuti o fino a doratura.
Controlla i calzoni a metà cottura per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Servire i calzoni caldi, eventualmente con salsa marinara per intingere.
Guarnire con basilico fresco per una presentazione migliore.
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