Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht mit zartem Hähnchen und weichen, mit Kräutern aromatisierten Dumplings.
Das ganze Hähnchen, Salz, Pfeffer und die Zwiebel in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
Langsame Köcheln des Hähnchens sorgt dafür, dass es zart und geschmackvoll wird.
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen und zurück in den Topf geben.
Das Abseihen der Brühe entfernt Verunreinigungen und ergibt eine klare und reichhaltige Basis.
Das Hähnchen entbeinen und häuten, dann das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Beiseite stellen.
Das Hähnchen leicht warm zu zupfen macht den Prozess einfacher.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Petersilie vermengen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kaltes Butter hilft, leichte und luftige Dumplings zu erzeugen.
Das Ei und die Milch zur trockenen Mischung hinzufügen. Rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu mischen, um die Dumplings zart zu halten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. In Streifen schneiden.
Das Nudelholz bemehlen, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
Die Brühe zum sanften Köcheln bringen. Die Dumpling-Streifen in die Brühe geben und kochen, bis sie zart sind.
Sicherstellen, dass die Brühe sanft köchelt, um die Dumplings gleichmäßig zu garen.
Das zerrupfte Hähnchen und die Milch in den Topf geben. Sanft umrühren und weitere 10 Minuten kochen.
Sanftes Umrühren verhindert, dass die Dumplings zerfallen.
Das Hähnchen und die Dumplings heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Das Gericht sofort zu servieren, sorgt dafür, dass die Dumplings weich und geschmackvoll bleiben.
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