Un piatto saporito e sostanzioso che presenta tenere costine di manzo infuse con spezie aromatiche, servite con una salsa di rafano piccante.
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, mescola la farina, il sale e il pepe. Ricopri leggermente le costine di manzo con questo composto.
Ricoprire le costine aiuta a creare una crosta saporita quando vengono rosolate.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Rosola le costine su tutti i lati in lotti, poi mettile da parte.
Rosolare le costine ne esalta il sapore attraverso la caramellizzazione.
In una teglia, unisci le cipolle, la salsa Worcestershire, il curry in polvere, la melassa, lo sciroppo d'acero, lo zenzero e l'acqua. Metti le costine nel composto e copri bene.
Assicurati che le costine siano immerse nel liquido per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1,5-2 ore fino a quando le costine sono tenere.
Controlla le costine a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente.
In una piccola ciotola, mescola la panna acida e il rafano per creare la salsa.
Regola la quantità di rafano secondo il tuo gusto.
Servi le costine calde con la salsa cremosa di rafano a parte.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore in più.
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