Eine köstliche Abwandlung der klassischen eingelegten Eier, durchzogen von einem würzigen, kräuterigen Geschmack.
Legen Sie die Eier in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, sodass das Wasser etwa 5 cm über den Eiern steht.
Ein Prise Salz ins Wasser kann helfen, das Platzen der Eier während des Kochens zu verhindern.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, nehmen Sie den Topf dann vom Herd und decken Sie ihn ab. Lassen Sie die Eier 15 Minuten ruhen.
Diese Methode sorgt für perfekt gekochte Eier mit einem zarten Eigelb.
Übertragen Sie die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen die Eier schälen.
Das Schälen der Eier unter fließendem Wasser kann den Prozess erleichtern.
In einem mittelgroßen Kochtopf Essig, Wasser, Salz, Knoblauch, Lorbeerblätter, Einlegegewürz, Thymian und Chiliflocken vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen.
Rühren Sie die Mischung gelegentlich um, um sicherzustellen, dass das Salz vollständig aufgelöst ist.
Die Hitze reduzieren, den Kochtopf abdecken und die Einlegeflüssigkeit 5 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen und sorgt für eine kräftigere Einlegeflüssigkeit.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und die Einlegeflüssigkeit leicht abkühlen lassen. Die festen Bestandteile mit einem Käsetuch abseihen.
Das Abseihen sorgt für eine klare Einlegeflüssigkeit und eine sauberere Präsentation.
Legen Sie die geschälten Eier in sterile Gläser und gießen Sie die warme Einlegeflüssigkeit über die Eier, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Lassen Sie einen kleinen Abstand oben im Glas, um Platz für die Ausdehnung zu schaffen.
Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Kühlen Sie die Gläser mindestens 8 Tage vor dem Servieren im Kühlschrank.
Je länger die Eier eingelegt werden, desto intensiver wird der Geschmack.
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