Ein schmackhaftes und aromatisches südafrikanisches Gericht, diese kap-inspirierte Bobotie kombiniert gewürztes Hackfleisch mit einem cremigen Eierbelag für eine wohltuende Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Weichen Sie das Brot in Milch ein, bis es weich ist.
Dieser Schritt hilft, dem Gericht Feuchtigkeit zu verleihen.
Die Zwiebeln in einem großen Topf anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Die Zwiebeln langsam garen, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Fügen Sie das Currypulver und Kurkuma zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie eine Minute, um ihr Aroma freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Tomaten, geriebenen Apfel, Zitronenschale und Rosinen unterrühren.
Gut mischen, um alle Aromen zu kombinieren.
Das Hackfleisch von Rind und Lamm hinzufügen und während des Garens zerkleinern.
Kochen, bis das Fleisch gebräunt und krümelig ist.
Das eingeweichte Brot in die Fleischmischung einrühren.
Sicherstellen, dass das Brot gleichmäßig verteilt ist für eine konsistente Textur.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und 40 Minuten backen.
Mit Folie abdecken, wenn die Oberseite zu schnell bräunt.
Die Eier mit Milch und Kurkuma verquirlen, über das gebackene Fleisch gießen und für 15 Minuten zurück in den Ofen stellen.
Dies ergibt einen cremigen Belag, der schön fest wird.
Servieren Sie die Bobotie warm mit gelbem Reis und einem Beilagensalat.
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Farbtupfer.
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