Un delizioso piatto saltato che combina pollo tenero e asparagi croccanti in una salsa saporita, servito su riso soffice.
Prepara gli asparagi tagliandoli a pezzi di 2,5 cm, scartando le estremità dure.
Usare un coltello affilato assicura tagli netti e preserva la consistenza degli asparagi.
In una ciotola piccola, mescola insieme la salsa di soia, la salsa hoisin e l'aglio tritato.
Mescolare la salsa in anticipo assicura una distribuzione uniforme durante la cottura.
Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi un cucchiaio di olio.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Saltare gli asparagi per 2 minuti fino a quando diventano di un verde brillante e leggermente teneri. Rimuovi e metti da parte.
Evita di cuocere troppo gli asparagi per mantenere la loro croccantezza.
Aumenta il fuoco a alto, aggiungi un altro cucchiaio di olio e saltare i pezzi di pollo fino a cottura completa.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Rimetti gli asparagi nel wok e versa il composto di salsa. Saltare tutto insieme fino a quando è ben ricoperto.
Mescola costantemente per evitare che la salsa bruci.
Servi il saltato su riso cotto e gusta.
Sgranare il riso con una forchetta prima di servire per la migliore consistenza.
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