Ein geschmackvoller und aromatischer Schweinelendenbraten mit einer köstlichen Kräuterkruste, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Schweinelende ab und ritzen Sie die Oberseite in einem Rautenmuster etwa 0,5 cm tief ein.
Das Ritzen hilft, die Aromen tiefer in das Fleisch eindringen zu lassen.
In einer Mischschüssel den Knoblauch, Petersilie, schwarzen Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der Kräuter sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
In einer separaten kleinen Schüssel den Dijon-Senf und das Olivenöl glatt rühren.
Diese Mischung dient als Kleber für die Kräuterkruste.
Legen Sie eine flache Bratpfanne mit Folie aus und fetten Sie sie leicht ein.
Die Folie erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
Legen Sie die Schweinelende auf die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie die Senfmischung gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten.
Stellen Sie sicher, dass die Senfbeschichtung gleichmäßig ist, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Streuen Sie die Kräutermischung über das mit Senf beschichtete Schweinefleisch und drücken Sie sanft, damit sie haften bleibt.
Das Drücken der Kräuter hilft, dass sie beim Garen besser haften.
Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil der Schweinelende.
Ein Thermometer sorgt für genaues Garen auf den gewünschten Gargrad.
Braten Sie das Schweinefleisch bei 200°C für 10 Minuten, reduzieren Sie dann die Ofentemperatur auf 165°C und braten Sie weiter für 1 bis 1,5 Stunden, oder bis das Thermometer 68°C anzeigt.
Die Temperatur zu reduzieren verhindert ein Übergaren und hält das Fleisch saftig.
Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zarter wird.
Schneiden Sie das Schweinefleisch und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen. Guten Appetit!
Ordnen Sie die Scheiben ordentlich an für eine ansprechende Präsentation.
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