Ein herzhaftes und geschmackvolles Rindfleisch-Eintopf, der mit Rotwein und aromatischen Kräutern geschmort wird, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Brate den Speck in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Das Braten des Specks zuerst gibt Fett ab, das dem Gericht Geschmack verleiht.
Brate die Rindfleischwürfel im gleichen Topf an, bis sie von allen Seiten braun sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Stelle sicher, dass das Rindfleisch trocken ist, bevor du es anbrätst, um eine gute Kruste zu erzielen.
Füge die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf hinzu und koche, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die Champignons ein und koche, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
Das gründliche Kochen der Champignons verbessert ihren Geschmack.
Streue das Mehl über das Gemüse und rühre um, um gleichmäßig zu beschichten.
Dieser Schritt hilft, den Eintopf später zu verdicken.
Füge nach und nach die Rinderbrühe und den Rotwein hinzu und rühre um, um zu kombinieren.
Gieße die Flüssigkeiten langsam ein, um Klumpen zu vermeiden.
Gib das Rindfleisch und den Speck zurück in den Topf, füge die Thymianzweige und Karotten hinzu und bringe es zum Köcheln.
Sanftes Köcheln sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird.
Decke den Topf ab und lasse ihn bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe den Eintopf regelmäßig, um sicherzustellen, dass er nicht am Boden festklebt.
Entferne die Thymianzweige und serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischem Thymian, wenn gewünscht.
Das Servieren mit einer Seite von knusprigem Brot oder Kartoffelpüree rundet die Mahlzeit ab.
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