Una deliziosa e cremosa bisque di pomodoro e granchio che combina la dolcezza del granchio con l'acidità dei pomodori, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi la farina, il sale e il pepe, cuocendo fino a quando il composto non è spumoso.
Cuoci il roux giusto il tempo per rimuovere il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente la panna, mescolando costantemente per amalgamare.
Aggiungere la panna lentamente previene la formazione di grumi.
Aggiungi i pomodori tritati, la salsa Worcestershire e l'erba aromatica, mescolando per amalgamare.
Schiaccia leggermente i pomodori per rilasciare i loro succhi.
Porta il composto a un leggero bollore, mescolando di tanto in tanto.
Mantieni il fuoco moderato per evitare di bruciare la zuppa.
Aggiungi la carne di granchio e mescola delicatamente fino a riscaldare.
Maneggia delicatamente la carne di granchio per mantenere i pezzi intatti.
Regola il sapore della zuppa con ulteriore sale e pepe se necessario.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere altro condimento per evitare di salare troppo.
Versa la zuppa nelle ciotole da portata.
Scalda le ciotole in anticipo per mantenere la zuppa calda più a lungo.
Completa ogni porzione con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di prezzemolo.
Usa prezzemolo fresco per il miglior sapore e presentazione.
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