Ein köstlicher Zitronenlaib mit einer spritzigen Glasur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Laib hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel den Zucker und die ungesalzene Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Creming.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine feinere Textur.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Vorsichtig mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die Zitronenschale unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Verwenden Sie eine Microplane für fein geriebene Schale.
Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Während der Laib backt, den Puderzucker und den Zitronensaft vermengen, um die Glasur herzustellen.
Passen Sie die Konsistenz der Glasur an, indem Sie mehr Zucker oder Saft hinzufügen.
Sobald der Laib gebacken ist, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf ein Abkühlgitter legen.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Laib zu festigen und ein Brechen zu verhindern.
Die Glasur über den warmen Laib träufeln und vor dem Schneiden fest werden lassen.
Gießen Sie die Glasur langsam, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.
Schneiden Sie den köstlichen Zesty Lemon Drizzle Loaf und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne für einen zusätzlichen Genuss.
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