Diese herzhaften Pfannkuchen kombinieren den nussigen Geschmack von Buchweizen mit der vollwertigen Textur von Hafer und bieten eine köstliche und sättigende Frühstücksoption.
Vermengen Sie das Buchweizenmehl, die Haferflocken, die Walnüsse, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer großen Rührschüssel.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer separaten Schüssel das Ei, die Buttermilch und die geschmolzene Butter verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen vermeiden.
Einige Klumpen im Teig sind in Ordnung; Übermixen kann die Pfannkuchen zäh machen.
Erhitzen Sie eine Griddle bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht ein. Gießen Sie 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen auf die Griddle.
Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie die Pfannkuchen wenden.
Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, dann wenden und die andere Seite bis goldbraun garen.
Halten Sie die fertigen Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, während Sie die Charge beenden.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ahornsirup oder Ihrem Lieblingsbelag.
Fügen Sie frisches Obst oder einen Klecks Joghurt für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzu.
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