Eine köstliche Abwandlung des klassischen Zucchinibrots, das mit einer Mischung aus warmen Gewürzen und einer feuchten Textur begeistert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel den braunen Zucker und die Eier glatt rühren.
Das gründliche Rühren von Zucker und Eiern hilft, Luft einzuarbeiten, wodurch der Laib leichter wird.
Fügen Sie das Vanillearoma und die geriebene Zucchini zur Mischung hinzu und rühren Sie um.
Vermeiden Sie es, in diesem Schritt zu viel zu rühren, um die Textur der Zucchini zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Salz, Natron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um zu verhindern, dass der Laib dicht wird.
Falten Sie vorsichtig die gehackten Walnüsse unter.
Das vorsichtige Unterheben der Nüsse sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt werden, ohne den Teig zu entlüften.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Das Glätten der Oberfläche hilft, dass der Laib gleichmäßig backt.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht überbackt.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Laibs in der Form hilft, ihn zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Schneiden Sie den gewürzten Zucchini-Laib und servieren Sie ihn als köstlichen Snack oder Frühstück.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Frischkäse oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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