Diese köstlichen Plätzchen haben eine klebrige Karamellfüllung, umhüllt von einem reichhaltigen Schokoladenplätzchen, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel die Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt zur cremigen Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Schlagen Sie die Mischung nur bis sie kombiniert ist, um ein Übermischen zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um ein Auslaufen des Mehls aus der Schüssel zu vermeiden.
Kühlen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank, um ihn leichter handhabbar zu machen.
Das Kühlen des Teigs hilft, dass die Plätzchen beim Backen nicht zu sehr auseinanderlaufen.
Formen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln und drücken Sie ein Karamellbonbon in die Mitte jeder Kugel, sodass es vollständig mit Teig umhüllt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Karamell vollständig eingehüllt ist, um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern.
Wälzen Sie jede Teigkugel in Zucker, um sie zu beschichten.
Das Wälzen in Zucker verleiht der Außenseite des Plätzchens einen köstlichen Crunch.
Legen Sie die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen.
Der Abstand sorgt für gleichmäßiges Backen und verhindert, dass die Plätzchen zusammenkleben.
Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten lang, oder bis die Ränder fest sind.
Vermeiden Sie es, die Plätzchen zu lange zu backen, um die Füllung weich und zäh zu halten.
Lassen Sie die Plätzchen 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter legen.
Das Abkühlen auf dem Backblech ermöglicht es den Plätzchen, sich leicht zu festigen, bevor sie gehandhabt werden.
Servieren Sie die Plätzchen warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie die klebrige Karamellüberraschung im Inneren.
Diese Plätzchen schmecken am besten frisch, können aber auch für später aufbewahrt werden.
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