Ein köstliches Rezept für gegrilltes Rinderfilet, mariniert mit frischen Kräutern und serviert mit einer würzigen Meerrettichsauce.
Vermengen Sie das Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine und pürieren Sie, bis eine Paste entsteht.
Das Pürieren der Kräuter und des Öls sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Reiben Sie das Rinderfilet mit der Kräuterpaste ein, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und stellen Sie es für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.
Das Marinieren über Nacht lässt die Aromen tief ins Fleisch eindringen.
Nehmen Sie das Rinderfilet 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, um es auf Zimmertemperatur zu bringen.
Fleisch bei Zimmertemperatur gart gleichmäßiger.
Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor und ölen Sie die Grillroste.
Das Ölen der Roste verhindert, dass das Fleisch anklebt.
Braten Sie das Rinderfilet von allen Seiten an, bis sich eine Kruste bildet, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht eine geschmackvolle Kruste.
Bewegen Sie das Rinderfilet auf indirekte Hitze und grillen Sie es, bis es den gewünschten Gargrad erreicht (45 Minuten für rare, 1 Stunde für medium).
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen.
In einer Rührschüssel die Mayonnaise, den Meerrettich, den Dijon-Senf und den Zitronensaft miteinander verquirlen. Kühlen Sie die Sauce bis zum Servieren.
Das Kühlen der Sauce verstärkt die Aromen.
Schneiden Sie das Rinderfilet und servieren Sie es mit der Meerrettichsauce an der Seite.
Schneiden Sie gegen die Faser für die zartesten Stücke.
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