Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelpürees, die den würzigen Geschmack von Dijon-Senf mit der Reichhaltigkeit von Parmesan-Käse kombiniert.
Schälen und würfeln Sie die Yukon-Gold-Kartoffeln.
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Kochtopf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie bei hoher Hitze zum Kochen.
Fügen Sie eine Prise Salz zum Wasser hinzu, um den Geschmack der Kartoffeln zu verbessern.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und köcheln Sie, bis die Kartoffeln mit einer Gabel zart sind.
Überprüfen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Milch, saure Sahne, Knoblauch, Dijon-Senf, Salz und weißen Pfeffer vermengen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Erhitzen Sie die Mischung in kurzen Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie um, um das Gerinnen zu verhindern.
Erhitzen Sie die Mischung in der Mikrowelle auf hoher Stufe für 2-3 Minuten, bis sie heiß ist.
Rühren Sie während des Erhitzens einmal um, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Kochtopf geben.
Lassen Sie die Kartoffeln eine Minute in der heißen Pfanne stehen, um überschüssige Feuchtigkeit verdampfen zu lassen.
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Stampfen Sie die Kartoffeln, solange sie noch heiß sind, für eine cremigere Textur.
Die heiße Milchmischung nach und nach unterrühren, bis die Kartoffeln die gewünschte Cremigkeit erreichen.
Fügen Sie die Milchmischung in kleinen Mengen hinzu, um die Konsistenz zu kontrollieren.
Den geriebenen Parmesan-Käse unterrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
Die Würze nach Geschmack anpassen und heiß servieren.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für einen Farbtupfer.
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