Eine köstliche Abwandlung von Rühreiern mit einem Hauch von Pesto und frischen Kräutern.
Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie gut.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was sie fluffiger macht.
Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist.
Verwende ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und lasse sie leicht stocken, bevor du rührst.
Sanft rühren, um weiche Stücke zu erzeugen und ein Überkochen zu vermeiden.
Füge das Pesto zu den Eiern hinzu und hebe es vorsichtig unter, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Das Pesto gegen Ende hinzuzufügen, bewahrt seinen lebhaften Geschmack.
Streue die gehackte Petersilie über die Eier und serviere sie sofort.
Frische Kräuter verleihen dem Gericht einen Geschmacks-Kick und eine Farbexplosion.
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