Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Rote-Bete-Gelees, dieses Rezept kombiniert einen Hauch von Zitrusfrüchten für einen erfrischenden Geschmack.
Die frischen Rote Bete schälen und in Stücke schneiden.
Das Schneiden der Rote Bete in kleinere Stücke hilft, sie schneller zu garen und mehr Saft freizusetzen.
Die Rote-Bete-Stücke bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang in Wasser köcheln lassen, bis sie zart sind.
Den Topf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Die gekochte Rote Bete abseihen, um den Saft zu extrahieren, und sicherstellen, dass 4 Tassen Flüssigkeit vorhanden sind.
Ein feines Sieb oder Käsetuch verwenden, um einen klareren Saft zu erhalten.
Den Rote-Bete-Saft in einen großen Topf gießen und den Saft der frischen Zitronen sowie das Pektin hinzufügen.
Gut umrühren, um das Pektin vollständig aufzulösen, bevor man es erhitzt.
Die Mischung bei hoher Hitze zum sprudelnden Kochen bringen.
Ein sprudelndes Kochen bedeutet, dass die Flüssigkeit auch beim Rühren weiter kocht.
Den Zucker auf einmal hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Das Hinzufügen des Zuckers auf einmal hilft, die Temperatur der Mischung aufrechtzuerhalten.
Zurück zu einem sprudelnden Kochen bringen und 1 Minute lang kochen.
Einen Timer einstellen, um die genaue Kochzeit für die richtige Gelierung sicherzustellen.
Vom Herd nehmen und das Gelee in sterilisierte Gläser schöpfen, dabei 1/8 Zoll Platz lassen.
Die Ränder der Gläser vor dem Verschließen reinigen, um einen ordnungsgemäßen Verschluss zu gewährleisten.
Die Gläser 5 Minuten lang in einem Wasserbad kochen, um sie zu versiegeln.
Sicherstellen, dass die Gläser vollständig im Wasserbad eingetaucht sind, um eine effektive Versiegelung zu gewährleisten.
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