Ein köstliches Pasta-Gericht mit Garnelen in einer cremigen, würzigen Knoblauchsoße.
Kochen Sie die Fettuccine in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abtropfen lassen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abtropfen, um die Soßenkonsistenz später anzupassen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu bräunen, um einen bitteren Geschmack zu verhindern.
Fügen Sie die Garnelen zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie, bis sie rosa werden.
Kochen Sie die Garnelen nicht zu lange, um sie zart zu halten.
Rühren Sie die Petersilie, Champignons, Frühlingszwiebel und Cayennepfeffer ein und kochen Sie eine Minute.
Sorgen Sie für eine gleichmäßige Mischung für einen ausgewogenen Geschmack.
Streuen Sie das Mehl über die Mischung, rühren Sie gut um und gießen Sie den Weißwein hinzu. Kurz köcheln lassen.
Kochen Sie den Alkohol im Wein ab, um einen sanfteren Geschmack zu erzielen.
Gießen Sie die Sahne hinzu und erhitzen Sie sie unter gelegentlichem Rühren.
Lassen Sie die Sahne nicht kochen, um ihre Textur zu erhalten.
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Soße und der Hälfte des Parmesan-Käses und mischen Sie vorsichtig.
Verwenden Sie eine Zange, um die Pasta gleichmäßig mit der Soße zu vermischen.
Passen Sie die Soßenkonsistenz mit dem aufbewahrten Nudelwasser an, falls nötig. Mit Salz abschmecken.
Fügen Sie das Nudelwasser nach und nach hinzu, um ein Überverdünnen der Soße zu vermeiden.
Servieren Sie die Pasta, garniert mit dem restlichen Parmesan-Käse und zusätzlicher Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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