Ein schmackhaftes und herzhaftes, kubanisch inspiriertes Gericht mit schwarzen Bohnen, perfekt zum Servieren über Reis oder als Beilage.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne kann helfen, das Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Füge die gehackte Zwiebel und Paprika zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Füge die gewürfelte Tomate hinzu und koche, bis sie weich ist.
Frische Tomaten sorgen für einen Geschmacksboost, aber auch Dosentomaten sind gut geeignet.
Rühre die schwarzen Bohnen zusammen mit ihrer Flüssigkeit, Kreuzkümmel, Oregano und Salz ein.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen und bei Bedarf mehr hinzufügen.
Lass die Mischung bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Die Pfanne teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und etwas Verdampfung zuzulassen.
Rühre den Rotweinessig kurz vor dem Servieren ein.
Der Essig sorgt für einen würzigen Abschluss, der den Gesamtgeschmack verbessert.
Serviere die schwarzen Bohnen über Reis oder als Beilage, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.
Mit Limettenspalten für einen zusätzlichen spritzigen Touch kombinieren.
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