Ein köstlicher Kuchen mit intensivem Heidelbeergeschmack und einer knusprigen Streuselschicht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine 23 cm Springform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz sieben. Beiseite stellen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, sie zu belüften, was zu einem leichteren Kuchen führt.
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das Ei hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur cremigen Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen kann den Kuchen dicht machen, also nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist.
Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Die Heidelbeeren vor dem Unterheben leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, das Mehl und den Zimt vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Die Pekannüsse unterrühren.
Ein Teigmischer oder eine Gabel kann helfen, die krümelige Textur zu erreichen.
Den Belag gleichmäßig über den Teig streuen.
Eine gleichmäßige Schicht Belag sorgt für einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen.
Im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Wenn Sie gefrorene Heidelbeeren verwenden, kann die Backzeit länger sein.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Kuchens in der Form hilft, ihn zu festigen und macht ihn leichter zu handhaben.
Servieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt. Guten Appetit!
Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Erlebnis.
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