Eine cremige und geschmackvolle Brokkolisuppe mit einem Hauch von Cheddar, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schneide den Brokkoli in kleine Röschen.
Das Schneiden des Brokkolis in gleichmäßige Stücke sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Würfle die Zwiebel und den Sellerie.
Verwende ein scharfes Messer, um das Würfeln einfacher und sicherer zu machen.
In einem Kochtopf den Brokkoli, die Zwiebel und den Sellerie mit einer kleinen Menge Wasser vermengen. Bei niedriger Hitze einige Minuten garen, bis sie zart sind.
Decke den Topf ab, um das Gemüse effektiver zu dämpfen.
Das Wasser abgießen und das Gemüse beiseite stellen.
Stelle sicher, dass überschüssiges Wasser entfernt wird, um die Suppe nicht zu verwässern.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre das Mehl ein und koche es eine Minute lang, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Füge nach und nach die Milch hinzu und rühre kontinuierlich, bis die Mischung eindickt.
Erwärme die Milch leicht, bevor du sie hinzufügst, um das Gerinnen zu verhindern.
Rühre den Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen und glatt ist.
Füge den Käse in kleinen Portionen hinzu, um das Schmelzen zu erleichtern.
Vermenge das gekochte Gemüse mit der Käsesauce und lasse es einige Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Serviere die Suppe warm, optional garniert mit einer Prise extra Käse oder einem Klecks Senf.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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