Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen englischen Muffinbrotes mit einer goldenen Kruste und weichem Inneren.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Salz, das Backpulver und die Hefe vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Hefe und Salz.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Milch, das Wasser und das Olivenöl erhitzen, bis es sich warm anfühlt, etwa 120°F.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen, um Überhitzung zu vermeiden, die die Hefe abtöten kann.
Die warme Flüssigkeit in die trockenen Zutaten gießen und mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Das Mischen mit gleichmäßiger Geschwindigkeit hilft, die Struktur des Teigs zu entwickeln.
Eine Kastenform einfetten und den Boden sowie die Seiten mit Maismehl bestreuen.
Maismehl verhindert das Ankleben und verleiht der Kruste eine schöne Textur.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche für einen gleichmäßigen Aufstieg zu glätten.
Die Form abdecken und den Teig gehen lassen, bis er gerade über den Rand hinausragt, etwa 45 Minuten.
Die Form an einem warmen, zugfreien Ort platzieren, um den Teig gleichmäßig aufgehen zu lassen.
Den Ofen in den letzten 15 Minuten des Gehens auf 400°F vorheizen.
Das Vorheizen stellt sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur zum Backen hat.
Das Brot 20-22 Minuten backen, bis es goldbraun ist und die Innentemperatur 190°F erreicht.
Ein Instant-Read-Thermometer verwenden, um die Garstufe des Brotes zu überprüfen.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Das leichte Abkühlen in der Form hilft, das Brot zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Das Brot auf ein Abkühlgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
Das vollständige Abkühlen des Brotes verhindert, dass es beim Schneiden gummiartig wird.
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