Diese asiatischen Rindfleisch- und Gemüse-Spieße sind eine köstliche Kombination aus zartem Rindfleisch und lebhaften Gemüse, perfekt zum Grillen und Teilen.
Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen von etwa 5 cm Breite.
Das dünne Schneiden des Rindfleischs sorgt dafür, dass es schnell und gleichmäßig gart.
In einer Mischschüssel Sojasauce, braunen Zucker und gemahlenen Ingwer vermengen.
Die Marinade gründlich mischen, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Füge die Rindfleischstreifen zur Marinade hinzu und stelle sicher, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Das Übernachten in der Marinade verbessert den Geschmack erheblich.
Bringe einen Kochtopf mit Wasser zum Kochen. Füge die Karotten hinzu und koche sie 3 Minuten. Füge die Zwiebel und die Paprika hinzu und koche sie weitere 3 Minuten. Abgießen und in Eiswasser abkühlen.
Das Abkühlen des Gemüses in Eiswasser hilft, die lebendige Farbe zu erhalten.
Das Rindfleisch abtropfen lassen und die Marinade entsorgen. Die Spieße zusammenstellen, indem du Rindfleischstreifen und Gemüse abwechselnd aufspießt.
Die Verwendung von zwei Spießen pro Kebab verhindert, dass die Zutaten beim Grillen rotieren.
Heize den Grill vor und öle die Roste leicht ein. Grille die Spieße bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite, bis das Rindfleisch nach deinem Geschmack gegart ist.
Beobachte die Spieße, um ein Übergaren des Rindfleischs zu vermeiden.
Vermische Sauerrahm, Dijon-Senf und Meerrettich in einer Schüssel, um die Dipsauce zuzubereiten.
Passe die Menge des Meerrettichs deinem Geschmack an.
Serviere die Spieße heiß mit der Dipsauce an der Seite.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzliche Frische.
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