Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananen-Schokoladenstückchen-Rezepts und bieten eine feuchte Textur und einen reichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Sprühen Sie ein 12-Tassen Muffinblech mit Antihaft-Kochspray ein.
Stellen Sie sicher, dass alle Tassen gleichmäßig beschichtet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer großen Rührschüssel die Bananen glatt zerdrücken.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für die besten Ergebnisse.
Fügen Sie den Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und mischen Sie gut mit einem elektrischen Mixer.
Mischen Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen glatteren Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Natron vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Rühren Sie den Joghurt und die saure Sahne ein, bis der Teig glatt ist.
Diese Zutaten sorgen für Feuchtigkeit und eine angenehme Säure.
Falten Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen unter.
Bewahren Sie ein paar Stückchen auf, um sie zur Präsentation obenauf zu streuen.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffintassen auf.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie in der Mitte des Ofens für 15-18 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens einmal für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen hilft, die Textur zu festigen und macht das Entfernen einfacher.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen köstlichen Genuss.
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