Eine köstliche Abwandlung des klassischen Stroganoffs, mit einer cremigen Pilzsauce, serviert über Kräuternudeln.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Eine Prise Salz ins Wasser hinzufügen, um den Geschmack der Nudeln zu verbessern.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
Die Zwiebel bis zur Durchsichtigkeit garen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Die Paprika und den Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie gebräunt sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Pilze gründlich garen, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Das Mehl und den Muskatnuss über die Pilze streuen und gut umrühren.
Das Mehl gleichmäßig verteilen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Brühe eingießen und zum Köcheln bringen, dabei rühren, bis sie eindickt.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung im kochenden Wasser garen und dann abtropfen lassen.
Die Nudeln nicht zu lange kochen; sie sollten al dente sein.
Die saure Sahne in die Pilzmischung einrühren und vorsichtig erhitzen.
Vermeiden Sie es, die saure Sahne zum Kochen zu bringen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Nudeln und die Pilzsauce in einer Servierschüssel vermengen und mit Petersilie garnieren.
Vorsichtig umrühren, um die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce zu bedecken.
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