Eine gesündere Variante der klassischen Kartoffellatkes, diese gebackenen Puffer sind knusprig, geschmackvoll und einfach zuzubereiten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit etwas Öl ein.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebel mit einer Reibe und geben Sie sie in eine große Mischschüssel.
Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus der geriebenen Mischung aus, um Knusprigkeit zu gewährleisten.
Fügen Sie Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Eier und Mehl zur Schüssel hinzu und mischen Sie alles gut.
Gründlich mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Löffeln Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie jede Portion leicht flach, um Puffer zu formen.
Halten Sie die Puffer gleichmäßig groß für gleichmäßiges Garen.
Backen Sie die Puffer im vorgeheizten Ofen 15 Minuten, wenden Sie dann jeden Puffer und backen Sie weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Das Wenden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten.
Servieren Sie die Puffer warm, garniert mit zusätzlichem Schnittlauch und Ihrer Wahl an Sauerrahm oder Apfelmus.
Sofort servieren, damit die Puffer ihre Knusprigkeit behalten.
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