Un delizioso saltato di gamberi, anacardi e verdure vivaci in una salsa saporita.
In una ciotola, unisci la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero e l'amido di mais. Mescola fino a quando lo zucchero si scioglie e metti da parte.
Preparare la salsa in anticipo assicura una distribuzione uniforme dei sapori durante la cottura.
Scalda l'olio vegetale in un wok a fuoco alto fino a quando non brilla.
Assicurati che il wok sia abbastanza caldo per rosolare rapidamente gli ingredienti.
Aggiungi l'aglio, lo zenzero e i fiocchi di peperoncino nel wok e saltali fino a quando non sono fragranti, circa 30 secondi.
Continua a mescolare per evitare che gli aromi brucino.
Aggiungi la cipolla, il peperone rosso e il peperone verde nel wok. Saltali fino a quando iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi i gamberi nel wok e cuoci fino a quando diventano rosa e opachi, circa 3 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Versa la salsa preparata nel wok e mescola per ricoprire tutti gli ingredienti. Cuoci fino a quando la salsa si addensa leggermente, circa 1 minuto.
Mescola continuamente per evitare che la salsa si raggrumi.
Incorpora gli anacardi tostati e l'olio di sesamo. Mescola bene e togli dal fuoco.
Aggiungere l'olio di sesamo alla fine ne esalta l'aroma.
Servi il saltato caldo con riso al vapore o noodles. Buon appetito!
Guarnisci con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore extra.
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