Eine köstliche Abwandlung des klassischen Gambas al Ajillo, bringt dieses Rezept saftige Garnelen mit einer reichhaltigen Knoblauchbuttersoße zusammen, verfeinert mit einem Hauch von geräuchertem Paprika und frischen Kräutern.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer breiten Sauté-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Butter geschmolzen und sprudelnd ist.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Garnelen schnell zu braten und deren Säfte einzuschließen.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet, und achte darauf, ihn nicht zu verbrennen.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch zu stark bräunt, da er sonst bitter werden kann.
Gib die Garnelen in die Pfanne und koche sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und undurchsichtig werden.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung der Garnelen zu gewährleisten.
Rühre den geräucherten Paprika, die roten Pfefferflocken und eine Prise Salz und Pfeffer ein. Koche eine weitere Minute, um die Aromen zu verbinden.
Probiere die Soße und passe die Würzung nach Bedarf an, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Drücke den Saft der Zitrone über die Garnelen und rühre nochmals um.
Rolle die Zitrone vorher auf der Arbeitsplatte, um mehr Saft zu gewinnen.
Übertrage die Garnelen und die Soße auf ein Serviergericht, bestreue sie mit frischer Petersilie und serviere sofort.
Serviere mit knusprigem Brot oder über Reis, um die aromatische Soße zu genießen.
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