Eine köstliche und cremige Suppe, inspiriert von westafrikanischen Aromen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen Suppentopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Die Verwendung eines neutralen Öls wie Pflanzen- oder Rapsöl sorgt dafür, dass die Aromen der Suppe zur Geltung kommen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften und durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Die gewürfelten Karotten und Süßkartoffeln in den Topf geben und einige Minuten garen.
Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Cayennepfeffer und gemahlenen Ingwer einrühren, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihr Aroma und ihren Geschmack zu verstärken.
Das Gemüsebrühe eingießen und die Mischung zum Kochen bringen.
Den Boden des Topfes abkratzen, um angebratene Stücke für zusätzlichen Geschmack zu integrieren.
Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Den Topf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig etwas Dampf entweichen zu lassen.
Die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn ein Standmixer verwendet wird, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Topf geben und die Erdnussbutter einrühren, bis sie vollständig integriert ist.
Die Erdnussbutter leicht erwärmen, wenn sie zu dick ist, um sie leicht zu vermischen.
Die Konsistenz bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe anpassen und nach Geschmack würzen.
Die Suppe probieren und die Würze mit Salz oder einer Prise Zucker nach Wunsch anpassen.
Heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Einen Klecks Joghurt oder eine Prise zerdrückte Erdnüsse für zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügen.
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